Jak zdobit dort doma vlastníma rukama - jednoduché a originální nápady na zdobení fotografií pro začátečníky

Když přijdou svátky, chcete dopřát sobě, svým blízkým i přátelům a příbuzným. Nejvhodnější variantou by pravděpodobně byla koupě dortu pro velkou nebo nepříliš velkou společnost.

Pokud však vaše srdce touží po něčem, co není v regálech supermarketů, a chcete si se zázračnou pochoutkou z přírodních produktů pohrát sami, pak potřebujete tipy. A vše bude chutné a krásné.

Nejoblíbenější dekorace

Nejoblíbenějším pečivem v roce 2021 byly zákusky s fondánem, marcipánem nebo polevou jako hlavním zdobením.

Z polevy, královské polevy.

V angličtině má slovo "icing" několik významů. První znamená poleva, druhý poleva. Tato pochoutka vypadá jako ledový obrazec a chutná jako sladký křupavý sníh. V Anglii se používal ke zdobení dortů pro královskou rodinu.

Poleva je velmi tvrdá a dobře přilne k pevnému, nelepivému povrchu. Může to být čokoládová poleva nebo fondán. Poleva se nanáší cukrářskou stříkačkou. Ozdobený dezert uložte na chladné místo. Krajky, ornamenty, nápisy a vzory vypadají krásně.

Potřebujete tyto produkty:

• moučkový cukr - 0,5 kg;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce;
• kuřecí vejce - 3 ks
• glycerin - 1 lžička.

Pro přípravu polevy zchlaďte ingredience. Oddělte bílky a vyšlehejte je, přidejte glycerin, citronovou šťávu a prášek. Směs šlehejte drátěnou metlou, dokud se nezdvojnásobí a nezbělá. Přikryjte výrobek potravinovou fólií a nechte ho v chladničce. Za hodinu je královská poleva připravena k použití.

Fondán

Jedná se o druh pečiva, které se používá ke zdobení moučníků. Lze z něj vytvářet lahodné tvary zvířat, kreslené postavičky, květiny, čísla, listy a spoustu různých dekorací. Vyválené barevné těsto lze zcela přikrýt listovým těstem, čímž vznikne krásný rovný povrch.

S tmelem pracujte intenzivně, protože rychle tuhne. Při vytváření tvarů odřízněte požadovanou část a zbytek uložte do plastového sáčku nebo fólie.

K přípravě tmelu budete potřebovat:

• kondenzované mléko - 200 g;
• moučkový cukr - 150 g;
• smetana nebo sušené mléko - 150 g;
• potravinářské barvivo.

Technologie přípravy. Do vhodné mísy nalijte smetanu a prášek do pečiva, pomalu promíchejte a po malých kapkách přidávejte mléko a barvivo. Těsto uhněťte dohromady; mělo by být poddajné, ale nemělo by se lepit na ruce. Pokud se drolí, přidejte citronovou šťávu a zabalte do potravinové fólie. Uchovávejte na chladném místě.

Tip. K upevnění ozdob použijte vodu a štětec. Detaily postaviček se nejlépe spojují bílkem.

Marcipán

Tato příchuť je sice získaná, ale přesto velmi zajímavá. Marcipán je směs cukrového sirupu a mletých mandlí. Příprava tohoto pečiva je velmi snadná. Při výrobě se ořechy mírně vysuší v troubě, zbaví se slupek a rozemelou na mouku. Můžete použít mixér nebo ještě lépe mlýnek na kávu.

Poté připravte hustý sirup z krystalového cukru a vody v poměru 4:1. Přisypte ořechovou mouku, promíchejte a vložte do mísy vymazané máslem.

Směs nechte vychladnout a rozemelte ji na hladkou konzistenci. Pokud je směs příliš řídká, přidejte moučkový cukr. Tajemný marcipán je hotový a lze z něj vytvářet různé tvary, stejně jako z fondánu.

Klasické dezerty

Není nic nadčasovějšího a oblíbenějšího než klasika. Přicházejí a odcházejí a okouzlují spotřebitele svou vytříbenou chutí a harmonickou kombinací jednoduchých přírodních produktů v dortu.

S ovocem a bobulemi

Ovoce zdobící dort vypadá krásně a atraktivně v každém ročním období. Přírodní produkty jsou navíc zdravé, lehké a obsahují velké množství vitamínů.

Dezert můžete ozdobit ovocem různými způsoby, nejúspěšnější je vějířové uspořádání. Vhodné jsou všechny plátky ovoce: mandarinky, mango a jahody. Z čerstvých i mražených plodů můžete vytvořit úžasnou kompozici z bobulí.

Tip. Při zdobení dětského dortu rozmístěte ozdoby po celé ploše tak, aby na každém řezu byla bobule.

Aby ovoce nebo bobule pevně přilnuly k povrchu, je třeba je potřít šlehačkou, máslovým krémem nebo připravit želé náplň, na kterou budete potřebovat.

• light juice - 0,6 litru;
• moučkový cukr - 150-200 gramů;
• Želatina v prášku - 1 sáček.

Nalijte 0,2 l šťávy. Připravte stávající ovoce a bobuloviny. Jablka a pomeranče nakrájejte na plátky nebo půlkolečka, kiwi a banány na kolečka, jahody na dva kusy.

Malé bobule nechte vcelku. Nabobtnalou želatinu přelijte horkou vodou. Když jsou všechny granule zcela rozpuštěné, přidejte zbytek šťávy a prášku a směs promíchejte.

Tip. Želatinu nepřivádějte k varu - jinak ztratí své vlastnosti.

Roztok přecedíme a nalijeme do vhodné dortové formy, naaranžujeme ovoce a bobule a uložíme do chladničky. Po ztuhnutí želé vyklopte na dno a vložte zpět do chladničky. Okraje můžete ozdobit šlehačkou nebo máslovým krémem.

Se šlehačkou

Tento typ krému nevyžaduje žádné fantastické produkty, ale dekorace je plná a nadýchaná. K vytváření ozdob a květinových aranžmá potřebujete vykrajovátko na pečivo. Složení krému:

• dvojitá smetana (33 % nebo více) - 0,5 l
• vanilku podle chuti;
• moučkový cukr - 150-200 g;
• želatina - 1 balení;
• barvivo.

Krém je třeba uchovávat v chladničce po dobu 8-9 hodin. Rozpusťte želatinu podle návodu na obalu. Smetanu nalijte do hluboké pánve s velmi studenou vodou.

Mléčný výrobek šlehejte mixérem, dokud nezhoustne. Po malých dávkách přidávejte prášek a vanilku a jemně míchejte metličkou. Pomalu přilévejte želatinu a směs pomalu šlehejte. Krém je připraven k ozdobení.

S máslovým krémem

Jedná se o jednoduchou a chutnou dekoraci dezertu. Existuje mnoho receptů na zdobení máslovým krémem. Je všestranně použitelný. Z krému lze vytvořit libovolné květinové aranžmá, ozdobu nebo strohý geometrický vzor či napsat pozdrav. Budete potřebovat cukrářský sáček a různé trysky.

K přípravě budeme potřebovat:

• máslo - 0,1 kg;
• kondenzované mléko - 5 lžic;
• potravinářské barvivo (nejlépe přírodní).

Měkké máslo šlehejte mixérem, dokud nezbělá, přidejte mléko a šlehání opakujte. Rozpusťte na kousky a přidejte barvivo.

Tip. Čím vyšší je obsah tuku v másle, tím je krém objemnější a kvalitnější.

S čokoládou

Tato ingredience se hodí k mnoha moučníkům - sušenkám, křehkému těstu, listovému těstu a různým krémům. Rozpuštěná čokoláda přijme jakýkoli tvar, a když ztuhne, vytvoří originální a trvanlivé kompozice. Ke zdobení dortu jsou vhodné všechny druhy čokolády.

Způsoby výzdoby:

1. Čipy. K výrobě ozdob různých tvarů budete potřebovat čtyřstranné struhadlo. Posypte jím pečivo.
2. Svitky. Musíte ohřát malou čokoládovou tyčinku. Škrabkou na zeleninu nebo jemným nožem nakrájejte tenké proužky, které se začnou samy kroutit. Je to krásná dekorace.
3. Třešně v čokoládě. Vyjměte pecku, ponořte třešeň do tekuté čokolády a dort ozdobte.
4. Listy. Listy malých pokojových rostlin ostříhejte, omyjte a osušte. Potřete je rozpuštěnou čokoládou a nechte ztuhnout. Jemně odlepte list a ozdobte jím dort.
5. Peří. Rozpuštěnou čokoládu nalijte na pergamen do 3-5 cm širokého pásu. Jemným hřebenem přejíždějte od středu dlouhé osy na obě strany. Papír mírně ohněte. Výsledkem je lehké pírko, které se hodí k jakémukoli dezertu.

S polevou

Existuje nejméně 8 receptů na polevu. Klasická karamelová poleva se složením:

• teplá voda - 160 g;
• škrob - 2-3 lžičky;
• cukr - 200 g;
• smetana s vysokým obsahem tuku - 150 gr;
• želatina - sáček.

Namočte želatinu, vmíchejte smetanu a škrob, cukr rozpusťte v hrnci do jantarové barvy. Do teplé vody nalijte smetanu a cukr. Za stálého míchání přiveďte k mírnému varu, dokud se karamel nerozpustí. Směs nechte vychladnout a přidejte želatinu. Široký nůž použijte na glazuru a nechte ji vychladnout na chladném místě.

Zdobení cukrovinkami

Nejoblíbenějšími pochoutkami dětí jsou sladkosti, marmelády a sušenky. Přitahuje je dekorace dezertu, nikoli přírodní produkty, které tvoří základ cukrovinky. Kreativní zdobení potěší děti a vytvoří dlouho očekávanou atmosféru večírku. Dorty lze zdobit několika způsoby.

Ze sladkostí

Lze použít všechny druhy cukrovinek kromě lízátek. Povrch, na který se cukrovinky rozprostřou, by měl držet na místě. Může to být šlehačka nebo lepkavá poleva.

Způsoby výzdoby:

• Strany moučníku lze vyložit čokoládovými tyčinkami nebo oplatkami. Tyčinky Kinder nebo KitKat zajistí, že budou ti nejmenší spokojení. Vrchní část dortu naplňte želé fazolemi, obzvlášť zábavné mohou být M&M'S;
• Malé máslové tyčinky se skvěle hodí k výrobě ornamentů nebo nápisů na glazovaný povrch. Pamlsky jako Raffaello, Ferrero Rocher, Oreo přitahují pozornost a zájem;
• Plátky nejrůznějších druhů marmelád chaoticky naaranžované na bílém povrchu šlehačky vypadají opravdu krásně.

S posypem

Aby byl dort krásný, nemusíte dělat složité polevy. Stačí si v pekárně koupit posypku. Dodává se v různých tvarech, od banálních balónků až po květiny a motýly v různých odstínech.

Jak zdobit:

1. Chcete-li ozdobit posyp na boku dortu, položte dort na velký ubrousek. Naneste posypku a jemně přitiskněte rozdrobené zbytky k sobě pomocí utěrky. Odstraňte látku.
2. Vytvořte vzor na povrchu tak, že dort pokryjete připraveným vzorem (číslem, ornamentem, nápisem), aniž byste jej silně přitlačili. Posypte je posypkou a odstraňte vzor.
3. Posypky by se měly používat na lepivém povrchu. Dezert ozdobte dříve, než poleva, krém nebo pudink ztuhne.

Krásný dort je nejen ozdobou stolu, ale také slavnostní náladou, radostí z dětských zážitků, nábojem energie a vitality. Z tohoto důvodu se vyplatí investovat čas a dort si vyrobit sám.

Foto nápady pro zdobení dortů doma