Ako ozdobiť tortu doma vlastnými rukami - jednoduché a originálne nápady na zdobenie fotografií pre začiatočníkov

Keď prídu sviatky, chcete potešiť seba a svojich blízkych, ako aj priateľov a príbuzných. Najvhodnejšou možnosťou by pravdepodobne bolo kúpiť tortu pre veľkú alebo nie veľmi veľkú spoločnosť.

Ale ak vaše srdce túži po niečom, čo nie je na pultoch supermarketov, a chcete sa sami vyšantiť so zázračnou pochúťkou z prírodných produktov, vtedy potrebujete tipy. A všetko bude chutné a krásne.

Najobľúbenejšie dekorácie

V roku 2021 boli najobľúbenejšie zákusky s fondánom, marcipánom alebo polevou ako hlavnou ozdobou.

Z polevy, kráľovskej polevy.

V angličtine má slovo "icing" niekoľko významov. Prvé znamená polevu, druhé polevu. V skutočnosti táto pochúťka vyzerá ako ľadový vzor a chutí veľmi podobne ako sladký, chrumkavý sneh. V Anglicku sa používal na zdobenie tort pre kráľovskú rodinu.

Poleva je veľmi tvrdá a dobre priľne k pevnému, nelepivému povrchu. Môže to byť čokoládová poleva alebo fondán. Poleva sa nanáša cukrárenskou striekačkou. Ozdobený dezert uložte na chladné miesto. Čipky, ornamenty, nápisy a vzory vyzerajú krásne.

Potrebujete tieto produkty:

• práškový cukor - 0,5 kg;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• glycerín - 1 lyžička.

Na prípravu polevy si ingrediencie vychladíme. Oddeľte a vyšľahajte bielka, pridajte glycerín, citrónovú šťavu a prášok. Zmes šľahajte drôtenou metličkou, kým nezhustne a nezbeleje. Výrobok prikryte potravinovou fóliou a nechajte v chladničke. Za hodinu je kráľovská poleva pripravená na použitie.

Fondán

Je to druh pečiva, ktoré sa používa na zdobenie dezertov. Môžete z neho vytvoriť chutné tvary zvierat, kreslené postavičky, kvety, čísla, listy a množstvo rôznych dekorácií. Vyvaľkanú farebnú vrstvu možno úplne zakryť vrstveným koláčom, čím vznikne krásny rovný povrch.

S tmelom pracujte intenzívne, pretože rýchlo tuhne. Pri výrobe figúrok odrežte požadovanú časť a zvyšok uložte do plastového vrecka alebo fólie.

Na prípravu tmelu budete potrebovať:

• kondenzované mlieko - 200 g;
• práškový cukor - 150 g;
• smotana alebo sušené mlieko - 150 g;
• potravinárske farbivo.

Technológia prípravy. Smotanu a prášok do pečiva nalejte do vhodnej misky, pomaly premiešajte a po malých kvapkách pridávajte mlieko a farbivo. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť poddajné, ale nemalo by sa lepiť na ruky. Ak sa drobí, pridajte citrónovú šťavu a zabaľte do potravinovej fólie. Uchovávajte na chladnom mieste.

Tip. Na opravu ozdôb použite vodu a štetec. Detaily postavičiek sa najlepšie spájajú bielkom.

Marcipán

Táto príchuť je získaná, ale napriek tomu je veľmi zaujímavá. Marcipán je zmes cukrového sirupu a mletých mandlí. Príprava tohto pečiva je veľmi jednoduchá. Na jeho prípravu sa orechy mierne vysušia v rúre, zbavia šupky a zomelú na múku. Môžete použiť mixér alebo ešte lepšie mlynček na kávu.

Potom pripravte hustý sirup z kryštálového cukru a vody v pomere 4:1. Vmiešajte orechovú múku a vložte ju do misy vymastenej maslom.

Zmes nechajte vychladnúť a rozmixujte ju na hladkú konzistenciu. Ak je zmes príliš riedka, pridajte práškový cukor. Tajomný marcipán je hotový a môžete z neho vytvoriť rôzne tvary, rovnako ako z fondánu.

Klasické dezerty

Nič nie je nadčasovejšie a obľúbenejšie ako klasika. Prichádzajú a odchádzajú, obdivujúc spotrebiteľov svojou sofistikovanou chuťou a harmonickou kombináciou jednoduchých, prírodných produktov v koláči.

S ovocím a bobuľovinami

Ovocie zdobiace tortu vyzerá v každom ročnom období krásne a atraktívne. Okrem toho sú prírodné produkty zdravé, ľahké a obsahujú veľa vitamínov.

Dezert môžete ozdobiť ovocím rôznymi spôsobmi, najúspešnejšie je vejárovité usporiadanie. Vhodné sú všetky plátky ovocia: mandarínky, mango a jahody. Z čerstvých aj mrazených plodov môžete vytvoriť nádhernú kompozíciu z bobúľ.

Tip. Pri zdobení detskej torty rozmiestnite ozdoby po celej ploche tak, aby na každom kúsku boli bobule.

Aby ovocie alebo bobule pevne priľnuli k povrchu, musíte ich pokryť šľahačkou, maslovým krémom alebo pripraviť želé náplň, na ktorú budete potrebovať

• light juice - 0,6 litra;
• práškový cukor - 150-200 gramov;
• Želatína v prášku - 1 vrecko.

Nalejte 0,2 l šťavy. Pripravte existujúce ovocie a bobule. Jablká a pomaranče nakrájajte na plátky alebo polkruhy, kivi a banány na kolieska, jahody na dva kusy.

Malé bobule nechajte vcelku. Napučanú želatínu prelejte horúcou vodou. Keď sú všetky granule úplne rozpustené, pridajte zvyšok šťavy a prášku a zmes premiešajte.

Tip. Želatínu neprivádzajte do varu - inak stratí svoje vlastnosti.

Roztok preceďte a nalejte do vhodnej tortovej formy, naaranžujte ovocie a bobule a uložte do chladničky. Keď želé stuhne, vyklopte ho na dno a vložte späť do chladničky. Okraje môžete ozdobiť šľahačkou alebo maslovým krémom.

So šľahačkou

Tento typ krému nevyžaduje žiadne fantastické výrobky, ale zdobenie je plné a nadýchané. Na vytváranie ozdôb a kvetinových aranžmánov potrebujete vykrajovač na pečivo. Zloženie krému:

• dvojitá smotana (33% alebo viac) - 0,5 l
• vanilka podľa chuti;
• práškový cukor - 150-200 g;
• želatína - 1 balenie;
• farbivo.

Krém sa musí uchovávať v chladničke 8-9 hodín. Želatínu rozpustite podľa pokynov na obale. Smotanu nalejte do hlbokého hrnca s veľmi studenou vodou.

Mliečny výrobok šľahajte mixérom, kým nezhustne. Po malých dávkach pridávajte prášok a vanilku a jemne miešajte metličkou. Pomaly prilievajte želatínu a zmes pomaly šľahajte. Krém je pripravený na ozdobenie.

S maslovým krémom

Je to jednoduchá a chutná dekorácia na dezert. Existuje veľa receptov na zdobenie maslovým krémom. Je všestranne použiteľný. Z krému môžete vytvoriť akýkoľvek kvetinový aranžmán, ozdobu alebo prísny geometrický vzor, prípadne napísať pozdrav. Budete potrebovať cukrárenské vrecko a rôzne trysky.

Na prípravu budeme potrebovať:

• maslo - 0,1 kg;
• kondenzované mlieko - 5 PL;
• potravinárske farbivo (najlepšie prírodné).

Mäkké maslo šľahajte mixérom, kým nezbeleje, pridajte mlieko a šľahanie zopakujte. Rozpustite na kúsky a pridajte farbivo.

Tip. Čím vyšší je obsah tuku v masle, tým je krém objemnejší a má kvalitnejšiu štruktúru.

S čokoládou

Táto prísada sa hodí do mnohých druhov pečiva - sušienok, krehkého cesta, lístkového cesta a rôznych krémov. Roztavená čokoláda môže mať akýkoľvek tvar a po stuhnutí vytvára originálne a trvalé kompozície. Na zdobenie torty sú vhodné všetky druhy čokolády.

Spôsoby výzdoby:

1. Čipy. Na výrobu rôznych tvarov ozdôb budete potrebovať štvorstranné strúhadlo. Posypte ním pečivo.
2. Zvitky. Musíte zohriať malú čokoládovú tyčinku. Pomocou škrabky na zeleninu alebo jemného noža nakrájajte tenké pásiky, ktoré sa začnú samé krútiť. Je to krásna dekorácia.
3. Čerešne v čokoláde. Odstráňte kôstku, ponorte čerešňu do tekutej čokolády a ozdobte koláč.
4. Listy. Odstrihnite, umyte a osušte listy malých izbových rastlín. Potrite roztopenou čokoládou a nechajte stuhnúť. Jemne odlepte lístok a ozdobte ním koláč.
5. Perie. Rozpustenú čokoládu nalejte na pergamen v pásiku 3-5 cm. Jemným hrebeňom prejdite od stredu dlhej osi na obe strany. Papier mierne ohnite. Výsledkom je ľahká pena, ktorá sa hodí na akýkoľvek dezert.

S polevou

Existuje najmenej 8 receptov na polevu. Klasická karamelová poleva so zložením:

• teplá voda - 160 gr;
• škrob - 2-3 lyžičky;
• cukor - 200 gr;
• smotana s vysokým obsahom tuku - 150 gr;
• želatína - vrecúško.

Namočte želatínu, vmiešajte smotanu a škrob, cukor rozpustite v hrnci na jantárovú farbu. Do teplej vody nalejte smotanu a cukor. Za stáleho miešania priveďte do mierneho varu, kým sa karamel nerozpustí. Zmes nechajte vychladnúť a pridajte želatínu. Pomocou širokého noža glazúrujte základ a nechajte ho vychladnúť na chladnom mieste.

Zdobenie cukrovinkami

Obľúbenými pochúťkami detí sú sladkosti, marmeláda a sušienky. Priťahuje ich dekorácia dezertu, a nie prírodné produkty, ktoré tvoria základ cukrovinky. Kreatívne zdobenie poteší deti a vytvorí dlho očakávanú atmosféru večierka. Torty sa dajú zdobiť viacerými spôsobmi.

Zo sladkostí

Môžu sa použiť všetky druhy cukroviniek okrem lízaniek. Povrch, na ktorom sú sladkosti rozložené, by mal držať na svojom mieste. Môže to byť šľahačka alebo lepkavá poleva.

Spôsoby výzdoby:

• Strany dezertu môžete vyložiť čokoládovými tyčinkami alebo oblátkami. Tyčinky Kinder alebo KitKat potešia najmenších. Vrch koláča naplňte želé fazuľkami a obzvlášť zábavné môžu byť M&M'S;
• Malé maslové tyčinky sú skvelé na výrobu ozdôb alebo nápisov na glazúrovanom povrchu. Pochúťky ako Raffaello, Ferrero Rocher, Oreo pritiahnu pozornosť a záujem;
• Plátky najrôznejších druhov marmelády usporiadané do chaotického vzoru na bielom povrchu šľahačky vyzerajú naozaj pekne.

S posýpkou

Na to, aby bol koláč krásny, nepotrebujete zložité polevy. Stačí si kúpiť posýpku v pekárni. Dodáva sa v rôznych tvaroch, od banálnych balónov až po kvety a motýle v rôznych odtieňoch.

Ako zdobiť:

1. Ak chcete ozdobiť posýpku na boku torty, položte tortu na veľký obrúsok. Naneste posýpku a jemne pritlačte rozdrvené zvyšky k sebe pomocou handričky. Odstráňte látku.
2. Na povrchu vytvorte vzor tak, že tortu pokryjete pripraveným vzorom (číslo, ornament, nápis) bez silného pritlačenia. Posypeme posýpkou a odstránime vzor.
3. Posyp by sa mal používať na lepivom povrchu. Dezert ozdobte skôr, ako poleva, krém alebo puding stuhne.

Krásny koláč je nielen dekoráciou stola, ale aj slávnostnou náladou, radosťou z detských zážitkov, nábojom energie a vitality. Z tohto dôvodu sa oplatí investovať čas a vyrobiť si tortu sami.

Fotografické nápady na zdobenie koláčov doma